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大麥若葉的營養成分配置跟小麥草汁很像,而且營養素還多於小麥草,根據網路上的介紹,大麥若葉是大麥栽種的嫩苗,嫩葉營養價值最高,而我們買的這種青汁,是在嫩芽於20~30公分(生命力最強)的時後開始採收,研磨成100%沒有添加的粉末。大麥嫩葉中含有豐沛的葉綠素、鐵、胡蘿蔔素,多種豐富的綜合維他命、維生素A、礦物質、蛋白質、天然植物纖維和活性酵素、膳食纖維…等營養成份,而SOD抗氧化物歧化酶(俗稱抗氧化劑、酵素)更是高於我們熟悉的維生素A、E、C。